Tiramisu classique, l’un des plus fameux desserts italiens, délicieux!
Depuis quelque temps je souhaitais faire un tiramisu et j’ai décidé de faire la recette de mon amie Claudia, elle est italienne, elle sait de quoi elle parle.
Son blog s’appelle La Mora Romagnola, ses recettes balancent entre l’Italie et les USA, vous pouvez les trouver ici.
La recette que je vous propose est à peu près la même que celle de Claudia, simplement j’y ai ajouté un peu de Marsala et j’ai saupoudré le tiramisu de cacao plutôt que de copeaux de chocolat.
C’est un tiramisu très facile et rapide à faire, environ 30 minutes, il vaut mieux le servir le jour où il est fait car nous utilisons des oeufs crus.
Si vous aimez recettes de desserts, vous serez peut-être intéressés par mes Sablés Bretons, Ganache Nutella ou par mon Parfait aux Fraises, entre autres recettes de desserts sur le site.
Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l’avez modifiée à votre façon, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s’améliorer.
Tiramisu Classique
Ingrédients
- 3 oeufs séparés
- 130 g. de sucre glace tamisé
- 600 g. Mascarpone
- 1 c.c. extrait de vanille
- 3 c.s. Marsala ou selon vos goûts
- 1 pincée de sel
- 200 ml environ café froid
- 12-15 Biscuits à la Cuiller Savoiardi
- 3 c.s. environ cacao non sucré
Ustensiles: 1 plat à gratin environ 28 x 22 cm
Instructions
- Trempez brièvement les biscuits à la cuiller dans le café et arrangez-les au fond du plat à gratin
- Dans le bol de votre robot muni du fouet, ou avec un mixer, ajoutez les jaunes d’oeufs et le sucre glace, commencez à fouetter doucement puis augmentez la vitesse et fouettez jusqu’à ce que les jaunes d’oeufs soient devenus pâles, épais et aient doublé de volume, environ 3 à 4 minutes
- Ajoutez l’extrait de vanille, le Marsala et le mascarpone, continuez de fouetter jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés, ne fouettez pas trop car le mascarpone tourne vite en fromage, réservez dans un grand saladier
- Dans le bol de votre robot muni du fouet (bien propre et sans traces de graisse), ou avec un mixer, ajoutez les blancs d’œufs et le sel et fouettez jusque solides, ajoutez-les à la crème au mascarpone
- A l’aide d’une spatule, incorporez la crème et les blancs d’oeufs en faisant des gestes larges et du fond vers le dessus, puis versez la crème sur les biscuits, égalisez la surface, couvrez de plastique alimentaire et réfrigérez jusqu’au moment de servir
- Pour servir, saupoudrez de cacao non sucré
- Conservez votre tiramisu au frigo au maximum 2 jours du fait des oeufs crus
Bon Appétit!
Recette inspirée par Claudia Martinelli du blog La Mora Romagnola, cliquez ici pour sa recette
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