Dans une casserole adéquate, à feu moyen/fort, portez le bouillon à ébullition, ajoutez les tronçons de panais et carottes, cuisez jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 15 à 20 minutes, contrôlez avec la pointe d’un couteau

Egouttez en conservant environ 250 ml de bouillon

Mettez les légumes dans le bol de votre robot muni de la lame, ou dans un blender, avec environ 50 ml de bouillon, salez et poivrez au goût, saupoudrez le basilic, ajoutez 1 c.s. huile d’olive et mixez, ajoutez autant de bouillon que nécessaire à l’obtention de la texture que vous souhaitez

Goûtez et corrigez l’assaisonnement

Au moment de servir, arrosez d’un filet d’huile d’olive