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Crackers au Parmesan

Rien de plus facile à faire que cette recette de crackers au parmesan, ce sont des sablés shortbread au parmesan que l’on peut couper et cuire à la demande, on peut les congeler et ainsi en avoir toujours à disposition!

Portions: 40 crackers
Auteur: Patty Guttly

Ingrédients

  • 110 g. beurre ramolli à température ambiante
  • 130 g. farine
  • 85 g. parmesan râpé
  • 1/4 c.c. sel
  • 1/2 c.c. poivre noir frais moulu

Instructions

  • Dans le bol de votre robot muni de la feuille, battez le beurre environ 3 minutes à vitesse haute jusque mousseux et bien aéré
  • Ajoutez la farine, le sel et poivre, battez à vitesse basse juste pour incorporer, gardez votre pâte en grosses miettes
  • Ajoutez le parmesan, incorporez à vitesse basse brièvement
  • Retournez la pâte sur votre comptoir, agglomérez-la à la main, pressez-la sans trop travailler, coupez-la en deux
  • Formez deux rouleaux d’environ 25 cm de long, 6 cm de large, je n’essaie pas de l’arrondir et le garde carré en formant des angles le plus nets possibles
  • Emballez chaque rouleau dans du plastique alimentaire, congelez environ 30 minutes pour le raffermir
  • Entretemps, préchauffez votre four à 175°C, couvrez une plaque à four de papier cuisson, coupez des cookies d’environ 1/2 cm de large et arrangez-les sur la plaque en laissant un espace de 3 cm entre chaque, ce ne sont pas des cookies qui s’étalent beaucoup, cuisez environ 18 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et fermes sur les bords
  • Laissez les cookies refroidir complètement dans la plaque, ils seront très fragiles au sortir du four et se raffermiront en refroidissant
  • Vous pouvez congeler l’excédent environ un mois