Feuilletés aux Pommes

Recette de feuilletés aux pommes, chaussons aux pommes ou pommes en cage, ces feuilletés sont faits de pâte feuilletée fourrée de dés de pommes et crème pâtissière vanille, une délicieuse pâtisserie pour le gouter!

Cette recette donne 6 feuilletés, vous pouvez la doubler si nécessaire, vous aurez largement assez de crème pâtissière.

Pour faire ces feuilletés aux pommes, il faudra:

• En premier faire la crème pâtissière et la laisser refroidir complètement
• Peler et couper en dés 2 pommes
• Couper une ou deux pâtes feuilletées selon la taille en carrés de 13×13 cm
• Au centre de chaque carré de pâte, déposer 2 c.c. de crème pâtissière, poser dessus 2 c.c. de dés de pommes, attrapez les coins et ramenez-les au centre, passez un peu de blanc d’oeuf au pinceau et collez-les, posez dessus un petit cercle de pâte pour cacher la fermeture
• Brossez les feuilletés de jaune d’oeuf, au four pour 20 à 25 minutes ou jusque gonflés et dorés, laissez refroidir sur la plaque

Conseil:          Si après avoir fourré tous vos feuilletés, il vous reste des dés de pommes et de la crème pâtissière, cuisez les pommes à la poêle avec un peu de beurre et une cuillère à soupe de miel, laissez refroidir, faites de petites verrines en alternant couches de pommes et de crème.

Ces feuilletés sont mignons comme tout et une intéressante alternative à la tarte aux pommes, délicieux pour le petit déjeuner comme le goûter.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l’avez modifiée à votre façon, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s’améliorer.

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Feuilletés aux Pommes

Recette de feuilletés aux pommes, chaussons aux pommes ou pommes en cage, ces feuilletés sont faits de pâte feuilletée fourrée de dés de pommes et crème pâtissière vanille, une délicieuse pâtisserie pour le gouter!

Portions: 6 pièces

Auteur: Patty Guttly

Ingrédients

• 2 ou 3 pâtes feuilletées du commerce selon leur taille
• 2 pommes pelées, coupées en petits dés
• 120 g. crème pâtissière
• 2 c.s. sucre
• 1 c.c. cannelle en poudre
• 1 oeuf séparé

Instructions

• Faites la crème pâtissière, laissez refroidir et réfrigérez
• Préchauffez votre four à 200° et préparez une plaque recouverte de papier cuisson
• Coupez la pâte feuilletée en carrés de 13×13 cm et autant de cercles d’environ 2 cm diamètre
• Au centre de chaque carré de pâte, déposez 2 c.c. de crème pâtissière, posez dessus 2 c.c. de dés de pommes, mélangez le sucre et la cannelle, saupoudrez-en les pommes, attrapez les coins et ramenez-les au centre, passez un peu de blanc d’oeuf au pinceau et collez-les, posez dessus un petit cercle de pâte pour cacher la fermeture
• Ajoutez quelques gouttes d’eau au jaune d’oeuf, brossez-en les feuilletés au pinceau
• Au four pour 20 à 25 minutes environ ou jusqu’à ce que les rissoles soient bien dorées et gonflées, laissez refroidir complètement sur la plaque

Notes

Travaillez toujours avec de la pâte bien froide, elle est plus facile à manipuler

Même si vous pensez que vous pourriez rajouter une petite cuillère de farce et refermer vos feuilletés, ne les remplissez pas trop car ils craqueraient à la cuisson

Lorsque vous avez des chutes de pâtes, profitez de découper dedans des petits décors, des cœurs, des feuilles, etc. qui vous serviront pour décorer vos prochains gâteaux, congelez-les à plat sur un plateau, puis stockez au congélateur dans des sachets plastiques. Vous pourrez décorer vos gâteaux de ces petites formes sans les décongeler, elles tiendront encore mieux à la cuisson

Pour couper vos pommes pelées en cubes : Coupez vos pommes en tranches épaisses d’environ 1/2 cm, enlevez les cœurs, coupez les tranches en bâtonnets de 1/2 cm de large, coupez les bâtonnets en petits dés d’environ 1/2 cm

Bon Appétit!

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