Quatre Quarts Marbré au Chocolat

Recette de quatre quarts marbré au chocolat, un cake quatre quarts moelleux avec un bon gout de chocolat et vanille qui fondent dans la bouche.

Ce cake marbré est fait avec une seule pâte que l’on divise en deux, on ajoute du cacao pâtissier à l’une des moitiés.

Ce quatre quarts est fait de parts égales de beurre, sucre, oeufs et farine, d’où le nom quatre quart. C’est un cake très facile à faire et qui plait toujours.

Je ne couvre jamais mes cakes de glaçage car mon mari a un début de diabète et donc on ne peut pas être trop fous fous avec le sucre, un voile de sucre glace nous convient bien.

Ce quatre quarts marbré au chocolat demeurera moelleux et tendre jusqu’à 3 jours, s’il dure aussi longtemps. Comme il est fait avec du beurre, je le garde sur mon comptoir de cuisine à température ambiante, juste couvert d’un peu de papier aluminium.

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l’avez modifiée à votre façon, n’hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s’améliorer.

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Quatre Quarts Marbré au Chocolat

Recette de quatre quarts marbré au chocolat, un cake quatre quarts moelleux avec un bon gout de chocolat et vanille qui fondent dans la bouche.

Portions: 12 tranches

Auteur: Patty Guttly

Ingrédients

• 250 g. beurre ramolli à température ambiante
• 250 g. sucre
• 5 oeufs
• 1 c.c. extrait de vanille pure
• 250 g. farine
• 2 c.c. rases poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 2 c.s. cacao pâtissier non sucré tamisé

Garniture:

• 30 g. sucre glace

Ustensiles:

• 1 moule à cake standard

Instructions

• Préchauffez le four à 180°C, beurrez votre moule
• Dans le bol de votre robot muni de la feuille, crémez le beurre et le sucre, démarrez à vitesse basse puis dès que le sucre est humide, passez à vitesse haute, crémez environ 3 ou 4 minutes, râclez les bords du bol chaque fois que nécessaire
• Ajoutez les oeufs et la vanille, fouettez
• Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel, versez dans le bol du robot, mixez à vitesse basse juste pour incorporer, finissez de mélanger à la spatule en veillant à ce qu’il ne reste pas de farine sèche au fond du bol
• Divisez votre appareil en deux en rajoutant 3 cuillères de pâte à l’une des moitiés, ce sera la partie vanille
• Ajoutez le cacao tamisé dans la moitié plus petite, incorporez soigneusement avec une spatule
• Versez la moitié de la vanille dans votre moule, étalez jusqu’aux 4 coins
• Versez l’appareil chocolat, étalez jusqu’aux 4 coins
• Couvrez avec le reste d’appareil vanille, étalez, avec une pique à brochette en bois faites un large zigzag le long du cake
• Au four pour 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre ressorte propre. Laissez refroidir le cake dans son moule sur une grille environ 30 minutes. Pour démouler, passez la lame d’un couteau tout autour du cake
• Lorsque le cake a complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace au travers d’une passoire

Bon Appétit!

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