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CHAMPIGNONS SAUTÉS

Cette recette de champignons sautés à la poêle est faite avec des chanterelles et des pleurotes, c’est un accompagnement savoureux pour vos viandes et poissons grillés ou en sauce, léger et délicieux!

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Portions: 4 personnes
Auteur: Patty Guttly

Ingrédients

  • 450 g. chanterelles lavées, coupées en deux
  • 450 g. pleurotes lavées, coupées en morceaux
  • 2 échalotes finement ciselées
  • 1 c.s. persil ciselé
  • Sel et poivre au goût
  • Beurre et huile d’olive pour la cuisson

Instructions

  • Dans une grande sauteuse, chauffez un peu d’huile et un morceau de beurre à feu moyen/fort, ajoutez l’échalote, cuisez jusque translucide
  • Ajoutez les champignons, salez et poivrez immédiatement, cuisez environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que leur eau soit presque complètement évaporée, ajoutez le persil, mélangez et cuisez 1 minute, goutez et corrigez l’assaisonnement
  • Servez en accompagnement de vos poissons ou viandes, grillés ou en sauce