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Clafoutis aux Fraises

Recette de clafoutis aux fraises, la recette originale est faite avec des cerises bien sûr mais les fraises sont également délicieuses couplées avec le flan!

Portions: 8 personnes
Auteur: Patty Guttly

Ingrédients

  • 175 g. sucre
  • Zest d’un citron
  • 1 pincée de sel
  • 50 g. Maïzena fécule de maïs
  • 50 g. farine
  • 3 oeufs
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 300 ml lait
  • 300 ml crème entière
  • 500 g. fraises équeutées

Ustensiles:

  • Un moule à tarte à hauts bords environ 23 cm diamètre

Instructions

  • Préchauffez votre four à 170°. Beurrez votre moule à tarte ou sprayez-le avec du Graiss’Vit, sucrez-le, ajoutez deux ou trois cuillères à soupe de sucre dans le moule, placez-vous au-dessus de votre évier et faites tourner le sucre tout autour du moule, jetez l’excédent
  • Dans un saladier moyen, ajoutez le sucre et le zeste de citron, mélangez, ajoutez les farines et le sel, mélangez intimement
  • Dans un pot à bec verseur, ajoutez le lait, la crème et les oeufs, fouettez, versez en filet sur les ingrédients secs tout en fouettant pour incorporer, s’il vous reste de petits grumeaux, filtrez le flan au travers d’une grande passoire, versez le flan dans le moule préparé, disposez vos fraises
  • Au four pour 60 minutes, le flan devra avoir un peu gonflé, être complètement pris et légèrement doré sur les bords