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Sablés Shortbread Chocolat Café

Recette de sablés shortbread au chocolat et café, les sablés shortbread cookies sont de délicieux sablés anglais, le parfait compagnon d’une bonne tasse de thé ou café.

Portions: 24 cookies
Auteur: Patty Guttly

Ingrédients

  • 225 g. beurre ramolli à température ambiante
  • 120 g. sucre glace tamisé
  • 1 c.s. poudre de café instantané
  • 1 c.s. eau
  • 1 c.c. extrait de vanille
  • 325 g. farine blanche
  • 1 c.c. sel
  • 150 g. pépites de chocolat au lait

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°. Beurrez une plaque de 23 x 33 cm
  • Dans le bol de votre robot muni de la feuille, battez le beurre à vitesse haute environ 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit crémeux
  • Ajoutez le sucre, la vanille, mélangez le café et l’eau, ajoutez également et mixez jusqu’à complète incorporation
  • Ajoutez la farine, le sel et les pépites de chocolat, mixez à vitesse basse jusqu’à ce que la pâte commence à s’agglomérer. Faites attention de ne pas trop mixer
  • Transférez la pâte dans votre plaque et pressez-la doucement jusqu’à ce qu’elle remplisse la plaque jusqu’aux extrémités. Egalisez la surface avec le dos d’une cuillère
  • Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le shortbread commence à dorer légèrement (Plus vous cuisez le shortbread, plus il sera croquant, cependant ce n’est pas ce que l’on recherche normalement avec un sablé)
  • Sortez du four et laissez refroidir 5 minutes sur une grille
  • Après 5 minutes, pré-coupez vos sablés selon la forme que vous souhaitez sans séparer, laissez refroidir complètement dans la plaque
  • Lorsque la plaque est complètement refroidie, repassez la lame de couteau dans les coupures déjà faites et sortez vos cookies
  • Conservez vos sablés dans un conteneur hermétique à température ambiante environ 2 semaines