Préchauffez le four à 180°C, beurrez votre moule

Ajoutez le zeste de citron au sucre et mélangez bien pour incorporer

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, crémez le beurre et le sucre, démarrez à vitesse basse puis dès que le sucre est humide, passez à vitesse haute, crémez environ 3 ou 4 minutes, râclez les bords du bol chaque fois que nécessaire

Ajoutez les oeufs, fouettez

Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel, versez dans le bol du robot, mixez à vitesse basse juste pour incorporer, finissez de mélanger à la spatule en veillant à ce qu’il ne reste pas de farine sèche au fond du bol

Versez dans le moule préparé, égalisez la surface, enfournez pour 60 à 65 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre ressorte propre

Pendant ce temps, préparez le glaçage, dans un petit bol mélangez le jus de citron et le sucre glace

Dès la sortie du four, piquez votre cake avec une brochette sur toute la surface, versez tout le glaçage, petit à petit, laissez pénétrer, laissez refroidir le cake sur une grille

Pour démouler, passez la lame d’un couteau tout autour du cake

Facultatif : lorsque le glaçage a séché, j’aime bien saupoudrer mon cake de sucre glace